Weihnachtsfeiern & Berliner Cocktails

Langsam wird die Weihnachtszeit eingeläutet, Spekulatius und Christstollen an jeder Ecke. Da möchten wir es uns nicht nehmen lassen, Euch herauszufordern:

Wir kümmern uns, damit Ihr feiern könnt. Fordert uns!

In dieser vorweihnachtlichen Zeit möchten wir Euch rechtzeitig daran erinnern, das Vis à Vis für geschäftliche und private Feierlichkeiten jeder Art, also auch für Eure Weihnachtsfeier, zu buchen. Noch ist der Kalender nicht voll!

Für bis zu 60 Gäste bieten wir ein formales Mittag- oder Abendessen mit vereinbartem festen Menü zum gewohnt guten Preis-Leistungs-Verhältnis und vollem Service an - damit Ihr in Ruhe Feiern könnt.

Bei höherer Teilnehmerzahl bis zu etwa 200 Gästen legen wir Euch ein Buffet ans Herz. Im gemeinsamen Vorgespräch zur Veranstaltung mit Geschäftsführung und Küche stimmt Ihr die Speisenauswahl und –folge ab.

Musikwünsche? Ob mit DJ, Band, oder Playliste - wir sorgen auch für die musikalische Unterhaltung. Die Decke in unseren Räumen schluckt Schall, deshalb hallt es nicht und man kann sich selbst bei hohem Geräuschpegel problemlos unterhalten.

Damit Eurem Wunschtermin nichts im Wege steht empfehlen wir eine zeitnahe Reservierung.

Wir würden uns freuen, Euch bald sowohl zu einem gelegentlichen Essen als auch zu einem besonderen Anlass in unseren Räumen begrüßen zu dürfen.


Berliner Cocktails
Am Dienstag, dem 27. Oktober ab 20 Uhr geht’s an der Bar weiter mit besonderen Drinks rund um Berlin. Genießt regionale Berliner Spezialitäten in unseren Cocktails. Lasst Euch von Berliner Getreidedestillaten, Kaiserkümmel und von dem Schaumwein, der den Namen Sekt als erster trug, verzaubern!

An unserem ersten Barabend in der Serie "Regionales Trinken" liegt der Fokus mit den folgenden Cocktails also auf Berlin:

Berlin Sour
Sazerac Old Berlin Style
Berliner Pferdenacken
In Rixdorf is Musike
Gendarmenmarkt


Wer hat gewonnen?
Danke für die Zahlreichen Anmeldungen für die Abendessenverlosung. Die Gewinner von 2 Überraschungsmenüs im Oktober sind: Laura und Marco aus Kreuzberg 61.

Wenn Ihr Euch bereits angemeldet habt, besteht weiterhin die Chance auf einen Gewinn. Mehrere Anmeldungen sind nicht nötig.

Muchos Mojitos Teil 2 - Di. 1. Sept. ab 20 Uhr

Nachdem unser erster Mojito Abend im Juli so ein Erfolg war wollen wir das Thema Minze fortsetzen und euch mit neuen Mojito Variationen begeistern!

„Erfunden“ wurde der Mojito zwischen 1910 und 1920 auf Kuba, wo ihn schon Ernest Hemingway in einer seiner beiden Stammbars La Bodeguita del Medio bzw. El Floridita (beide in Havanna) genießen durfte.

Gerade an heißen Sommerabenden ist der Mojito angenehm erfrischend. Sein Geheimnis liegt in der frischen Minze: Die grünen Blättchen, von denen es rund 700 Sorten gibt, leiten die Wärme aus dem Körper heraus. So wirkt der Mojito herrlich abkühlend.

Wir haben für diesen Abend Chinesische, Kubanische, Marokkanische, Persische grüne und Persische Bergminze gewählt.

Lasst euch von uns in unanstrengender Atmosphäre zu diesem geheimnisvollen Cocktail verführen.

Champagner Cocktails - Di. 18. August, ab 20 Uhr

Champagner... Dieses feine, prickelnde Gesöff stammt ausschließlich aus dem Gebiet der Champagne im nordöstlichen Frankreich. Der Name Champagner ist eine geschüzte Herkunftsbezeichnung, die sich auf ein 33.500 Ha großes Gebiet bezieht. Er darf nur aus den Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Moinier hergestellt werden.

Mit was er aber nach seiner Produktion gemischt werden kann ist nicht gesetzlich bestimmt. Und so kommt es dass wir am Dienstag mit ihm den einen oder anderen modernen, sowie zeitlosen Champagner Cocktail aufgießen. Freud Euch mit uns auf 6 dekadente, moussierende Getränke, unter anderem ein "Prince of Wales", im Silberbecher serviert, oder der "French 75", schon lange auf unserer Karte, und mit einer im eigenen Hause eingelegten Süßkirsche garniert.

Wann? Di. 18. August, ab 20 Uhr
Wo? Die Bar im Vis à Vis

Triobar goes Vis à Vis

Mike, ich und ein lustiger Barabend mit viel Spass und netten Drinks...

Donnerstag 30. Juli, ab 19:00 Uhr

Ich freue mich mit Mike (Triobar) hinter unserer Bar zu stehen. Ich bin da ja normalerweise nicht aufzufinden, ausser es müssen Flaschen aufzgestockt und Reparaturen durchgeführt werden. Daher ist es mir eine Ehre und ein Vergnügen mit Mike Cocktails mixen zu dürfen!

Jeder von uns wird drei Kreationen für diesen Abend beisteuern und wir wollen mit unseren Gästen einen sehr relaxten Abend ganz im Zeichen des Genusses und des Entertainments zelebrieren...

Unsere Bar-Karte fuer diesen ungewöhnlichen Cocktail-Abend:

Triobar vs Vis a Vis

(Triobar)

Sazerac
Rye, Nectar de Cognac, Peychauds Bitter, Tabu Absinth
(meine ganz eigene Interpretation von New Orleans offiziellem Cocktail der Stadt)

Smoke Signals
Bacon infused Bourbon, Gomme, Limette, Cointreau
auf geräuchertem Eis
(Eine Kreation vom Laurelhurst Market, Portland)

Dragonfly
Wray&Nephew white overproof, Honey-Rum-Butter, Limette
(wohl einer der wildesten Piratendrinks überhaupt und absoluter Verkaufsschlager in Seattle)

(Vis a Vis)

Agavoni
Wenn der edle Graf Negroni von mexikanischer Verwandschaft besucht wird, erhält ein Klassiker ganz neue Facetten

Rhubarb-Gin-Fizz
Ein Gin Fizz erhält eine spritzige Rharbarber-Infusion und avanciert so zum Sommerhit

Side Car
wenn Cognac, Cointreau und Zitronensaft aufeinandertreffen, dann wird das zuweilen eine wilde Fahrt...

also bis dann und ich freue mich auf euch...

Ben

Die Pioniere der Barkultur - Bar Abend - 21. Juli - ab 20 Uhr

Ob Pioniere, Grossväter oder Begründer der Barkultur, Jerry Thomas und Harry Johnson waren auf jeden Fall die prägenden Persönlichkeiten Ihrer Zeit.

Sie waren nicht nur Bartender, sie waren auch Barbuchautoren. Jerry Thomas schrieb das erste Barbuch der Geschichte. Harry Johnson schrieb das erste deutschsprachige Barbuch im Jahre 1900, welches auch als Barknigge seiner Zeit gilt.

In den letzen zwei Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts schon fast in Vergessenheit geraten, erfreuen sich ihre Rezepte und ihr Stil in den letzten Jahren wieder grösster Beliebtheit.

Dieser Beliebtheit wollen wir auf den Grund gehen und vergleichen 4 Cocktails dieser Zeit, welche die beiden auf Ihre Weise verstanden haben:

Manhattan
St. Charles Punch
Whiskey Cocktail
Brandy Daisy

Wir freuen uns Euch an diesem Abend zu sehen!

Muchos Mojitos - 7. Juli

Sie erfreut den Gärtner mit einer hundertfachen Vielfalt: die Minze. Wenn man zum Minzesammler wird, hat man ziemliche Arbeit damit, alle Minzsorten zusammen zu bekommen. Es gibt nämlich rund 700 Sorten. Es gibt Orangenminze, Zitronenminze, Kokosminze, Basilikumminze… Es gibt Minze in allen Duftvarianten, man muss nur die Nase aufmachen, und dran schnüffeln.

Neben den endlosen Zuckerrohrplantagen und den langen Reihen des edlen Tabaks reifte im Herzen Cubas der Mojito heran. Laut Legende wurde er erst "Draque" genannt, nach dem englischen Piraten Richard Drake, und setzte sich aus ungefiltertem Rum, Zucker, Limette und Minze zusammen.

Als Don Facundo Bacardi circa 1850 seinen holzkohlengefilterten Rum entwickelte, wurde das ursprüngliche "Draque"-Rezept abgeändert. Weil man ihn nun mit gefiltertem Rum mixte, bekam er auch einen neuen Namen – "Mojito". Als solcher wurde er geradezu eine nationale Leidenschaft der Cubaner. Um die Mitte der 20er Jahre war er mehr oder weniger das inoffizielle Nationalgetränk Cubas.

Und so kommt es dass wir am 7. Juli ganz offiziell die Vielfalt der Minze und die uns zur Verfügung stehenden Möglichkeiten der Mojito Variationen mit Euch entdecken wollen.

Hemingway Abend - 23. Juni

Ernest Hemingway soll ab und zu das Eine oder Andere alkoholhaltige Getränk zu sich genommen haben. Für Hemingway scheint das Bedürfnis zu trinken nicht nur Mittel zum Zweck, sondern auch Teil des Selbstbildes gewesen zu sein, die nahezu exhibitionistische Züge annahm. Rausch war nicht mehr Ausnahmezustand, sondern wurde zum Alltag. So trank Hemingway angeblich an dem Abend, an dem die Bar im Pariser Ritz nach ihm benannt wurde, legendäre 51 Martinis. Hemingway verdanken wir unter anderem folgende Weisheit: „Ein intelligenter Mensch ist manchmal gezwungen, sich zu betrinken, um Zeit mit Narren zu verbringen.“ Wir widmen diesen Abend also den Drinks und Cocktails die Hemingway bevorzugte, denn wir wollen sehen ob es stimmt was er sagte: „Bei Tage ist es kinderleicht, die Dinge nüchtern und unsentimental zu sehen. Nachts ist das eine ganz andere Geschichte.“