Rioja Gourmet Cup - besonderes Menü - 19.9. bis 3.10.

Rioja – eine der bekanntesten Regionen der Welt, benannt nach dem Rio Oja, einem der 7 Nebenflüsse des Ebro. Dieses Gebiet erstreckt sich über die Provinzen Rioja, Alaven und Navarra. Die Rioja verfügt mit einer Gesamtfläche von 65.000 Hektar über hervorragende natürliche Voraussetzungen für den Anbau und die Herstellung von Qualitätsweinen.

Rioja Weine stehen für Eleganz, Eigenständigkeit und Kontinuität. Ihr hohes Alterungspotenzial, ihre Güte und ihre Vielschichtigkeit haben dazu geführt, dass Riojaweine heute zur Riege der weltbesten Weine gehören.

Das Vis a Vis und sein Team freut sich, Sie in die geheimnisvolle Welt der Rioja Weine zu entführen. Im Rahmen des Rioja Cups treten vom 19. September bis zum 3. Oktober 42 namhafte Restaurants aus 8 Regionen Deutschlands gegeneinander an, um das „harmonischste Rioja-Menü 2009“ zu küren. Die Jury sind Sie, unsere Gäste. Im Anschluß an das Menü bewerten Sie Schmackhaftigkeit, Kreativität, Weinauswahl und Harmonie.

Seien Sie unser Gast und strengster Kritiker und lassen Sie sich von diesen spezifischen Aromen verführen:

1. Gang
Kaninchenrillettes und marinierter Rücken auf Brioche mit Baby-Artischockensalat
Wein: 2007 Rioja tinto blanco DO, Bodegas Covila (0,1 l) Dieser frische, crispe Rioja blanco wird nur im Stahltank ausgebaut und behält daher seine unverwechselbare fruchtig, florale, angenehm trockene Note.

2. Gang
Gedämpfter Heilbutt in Kerbelschaum mit geschmortem Chicoree und Pfirsich
Wein: 2007 Rioja tinto blanco DO, Bodegas Covila (0,1 l)

3. Gang
Rosa gebratene Lammkeule in Citronenthymian-Jus auf Parmesan-Orzo mit Steinpilzen, und grünen Bohnen
Wein: 2002 Rioja tinto Reserva DO, Covila (0,1 l) Üppig, reif, vollmundig mit deutlicher Cassis-Note, sehr weich und schmeichelnd mit ein wenig Würze, trocken. Ein außergewöhnlicher Wein für besondere Momente.
(oder der 2000 Rioja tinto Gran Reserva DO, Covila (0,1 l) für 4 Euro Aufpreis) Üppig, reif, vollmundig mit deutlicher Cassis-Note, etwas Tabak und Schokolade, sehr weich und schmeichelnd mit ein wenig Würze, trocken

4. Gang
Dukatenbuchtel auf Zwetschgenröster mit Crème Anglaise
Mit: Dessertwein oder Eau de vie


Menupreis mit Weinen inkl. 45 Euro pro Person

Champagner Cocktails - Di. 18. August, ab 20 Uhr

Champagner... Dieses feine, prickelnde Gesöff stammt ausschließlich aus dem Gebiet der Champagne im nordöstlichen Frankreich. Der Name Champagner ist eine geschüzte Herkunftsbezeichnung, die sich auf ein 33.500 Ha großes Gebiet bezieht. Er darf nur aus den Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Moinier hergestellt werden.

Mit was er aber nach seiner Produktion gemischt werden kann ist nicht gesetzlich bestimmt. Und so kommt es dass wir am Dienstag mit ihm den einen oder anderen modernen, sowie zeitlosen Champagner Cocktail aufgießen. Freud Euch mit uns auf 6 dekadente, moussierende Getränke, unter anderem ein "Prince of Wales", im Silberbecher serviert, oder der "French 75", schon lange auf unserer Karte, und mit einer im eigenen Hause eingelegten Süßkirsche garniert.

Wann? Di. 18. August, ab 20 Uhr
Wo? Die Bar im Vis à Vis

Hemingway Abend - 23. Juni

Ernest Hemingway soll ab und zu das Eine oder Andere alkoholhaltige Getränk zu sich genommen haben. Für Hemingway scheint das Bedürfnis zu trinken nicht nur Mittel zum Zweck, sondern auch Teil des Selbstbildes gewesen zu sein, die nahezu exhibitionistische Züge annahm. Rausch war nicht mehr Ausnahmezustand, sondern wurde zum Alltag. So trank Hemingway angeblich an dem Abend, an dem die Bar im Pariser Ritz nach ihm benannt wurde, legendäre 51 Martinis. Hemingway verdanken wir unter anderem folgende Weisheit: „Ein intelligenter Mensch ist manchmal gezwungen, sich zu betrinken, um Zeit mit Narren zu verbringen.“ Wir widmen diesen Abend also den Drinks und Cocktails die Hemingway bevorzugte, denn wir wollen sehen ob es stimmt was er sagte: „Bei Tage ist es kinderleicht, die Dinge nüchtern und unsentimental zu sehen. Nachts ist das eine ganz andere Geschichte.“